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Pour un cercle de 18 cm:

 

Ingrédients:


Première couche :

63 g de gavottes.

90 g de chocolat praliné.

 

Deuxième couche :

75 g de chocolat noir.

20 cl de crème fleurette.

1 feuille de gélatine.

 

Troisième couche :

80 g de chocolat au lait.

1 feuille de gélatine.

20 cl de crème fleurette.

 

Quatrième couche :

80 g de chocolat blanc à patisser.

1 feuille de gélatine.

20 cl de crème fleurette.

 

Recette :

 

Pour la première couche :

Poser un film sur un plat et poser le cercle dessus.

Faire fondre au bain-marie le chocolat praliné.

Dans un saladier réduire en poudre les gavottes et ajouter le praliné. Placer dans le cercle et tasser en une fine

couche puis mettre au congélateur environ 30 minutes.

Faire attention que le congélateur soit bien plat pour conserver les couches au bon niveau.

 

Pour la seconde couche:

Mettre la feuille de gélatine dans l'eau froide.

Faire fondre le chocolat noir au bain-marie.

Monter les 20 cl de crème en chantilly.

Ajouter la gélatine au chocolat tiède rapidement puis ajouter une cuillère de chantilly et mélanger avec le reste

de la chantilly.

Placer sur la première couche et remettre au congélateur. Vérifier si la couche est dure tous les 1/4 d'heure.

 

Pour la troisième couche:

Mettre la feuille de gélatine dans l'eau froide.

Faire fondre le chocolat au lait au bain-marie.

Monter les 20 cl de crème en chantilly.

Ajouter la gélatine au chocolat tiède rapidement puis ajouter une cuillère de chantilly et mélanger avec le reste

de la chantilly.

Placer sur la seconde couche en vérifiant que la couche précédente soit dure et remettre au congélateur.

 

Pour la quatrième couche:

Mettre la feuille de gélatine dans l'eau froide.

Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie très doucement. Attention le chocolat blanc doit être surveillé car il

n'a pas la meme cuisson que le chocolat noir.

Monter les 20 cl de crème en chantilly.

Ajouter la gélatine au chocolat tiède rapidement puis ajouter une cuillère de chantilly et mélanger avec le reste

de la chantilly.

Placer sur la troisième couche et remettre au congélateur.

 

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Vous pouvez le garder au congélateur, sortez le la veille en n'oubliant pas d'enlever le film plastique.

Déposer le dans le plat de service au réfrégirateur en laissant le cercle.

Quelques heures avant de déguster, enlever délicatement le cercle et décorer le gâteau comme vous voulez...